Casado de Costa Rica

¿Quién quiere probar algo muy sabroso de Costa Rica?

¡Casado es uno de los platos más originales y ricos en Costa Rica que siempre queda uno increíblemente satisfecho con su variedad de sabores caseros y deliciosos!

 

Cuenta la leyenda que este es un platillo típico de recién casados, pues al no conocerse bien todavía en sus gustos gastronómicos, tuvieron la idea de mezclar varios tipos de guisos y ensaladitas en un solo plato, para ir descubriendo cuáles eran los sabores favoritos de cada uno.

 

¡Que aproveche!

Ingredientes


  • 4 chuletas de cerdo
  • Sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo, aplastados
  • Aceite vegetal
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 plátanos maduros, pelados y cortados en tajadas
  • 1 lechuga pequeña (Iceberg)
  • 1 tomate cortado en láminas
  • 1 zanahoria rallada
  • Vinagreta para la ensalada
  • 3 tazas de arroz blanco, graneado
  • 3 tazas de frijoles negros, cocidos
  • 4 huevos fritos o duros
  • 1 taza de queso fresco, cortado en láminas
  • Tortillas


Instrucciones


1. Sazona las chuletas con sal, pimienta y ajo. En una sartén a fuego medio calienta un par de cucharadas de aceite vegetal y cocina las chuletas por ambos lados hasta que estén hechas a tu gusto. Desglasa la sartén con 1/2 taza de caldo de carne, lleva a ebullición, deja que reduzca a 1/3 de taza y reserva.


2. En otra sartén con aceite fríe los plátanos hasta que estén dorados.


3. Mientras tanto combina la lechuga con la zanahoria rallada, el tomate, sal, pimienta, y la vinagreta. Reserva.


4. Cubre cuatro platos grandes con hojas de plátano, y acomoda, en forma armónica, todos los componentes: una chuleta en cada uno con un poquito de la salsa. Al costado pon plátanos fritos. Ensalada. Arroz. Frijoles. Un huevo frito o duro. Tajadas de queso fresco. Y un rimero de tortillas.


5. Sirve inmediatamente con sendas tazas de buen café costarricense, o cervezas bien heladas para combatir el calor.